Автоматическая жарочная машина ZYG: оборудование для непрерывной жарки, удаления масла и транспортировки пищевых продуктов

Автоматическая фритюрница ZYG предназначена для автоматизированной жарки таких продуктов, как картофельные чипсы, креветочные чипсы и рисовые крекеры, и объединяет функции жарки, подъема сита, удаления масла и транспортировки. Оборудование оснащено централизованной системой управления PLC и поддерживает автоматический и ручной режимы работы. Оно может управлять такими процессами, как подъем и опускание жарочного сита, жарка, распыление масла, выгрузка и удаление/слив масла, повышая стабильность и уровень автоматизации процесса жарки.

Основные технические параметры

Габаритные размеры оборудования составляют 4800×2230×2900 mm, производительность — 150-250 kg/h. Потребляемая мощность модели с топливным нагревом составляет 5 kW, электрической модели — 58.5 kW; расход топлива: 10-14 kg/h, в комплектацию входит жидкотопливная горелка мощностью 120,000 kcal/h. Температура жарки составляет 190-220°C, а время жарки и обезвоживания регулируется с панели управления в диапазоне 3-20 секунд. Давление встроенного воздушного насоса составляет 0-1.2 MPa.

Основные положения по эксплуатации и пусконаладке

Оборудование состоит из фритюрницы, подъемного сита, машины для удаления масла и конвейера. В автоматическом режиме подъемное сито работает непрерывно по следующему циклу: опускание, загрузка, жарка в масляной ванне, подъем для удаления масла и выгрузка в верхней точке. После центробежного удаления масла материал пневматически выгружается из нижней части барабана на конвейер. При установке убедитесь, что жарочная корзина полностью опускается во фритюрницу, приемный бункер конвейера расположен под выпускным отверстием машины для удаления масла, маслопроводы и масляные фильтры моделей с жидкотопливным нагревом герметично соединены, а воздушный насос и электромагнитный клапан выгрузки подключены без утечек воздуха.

Безопасность и техническое обслуживание

Температура масла измеряется термопарой и регулируется терморегулятором; оборудование должно работать при заданной температуре в соответствии с технологическими требованиями. Верхний и нижний концевые выключатели жарочного сита имеют критическое значение для безопасного входа сита во фритюрницу, перемешивания и выгрузки, поэтому их следует регулярно проверять. Горелки, электрические нагревательные трубки, системы перемешивания и транспортировки обслуживаются в соответствии с требованиями к оборудованию. Не регулируйте и не разбирайте компоненты во время работы оборудования. Перед техническим обслуживанием отключите электропитание и дождитесь снижения температуры масла до безопасного уровня.